Mois national du bonbon: comment faire du bonbon au rock


En l'honneur du Mois national des bonbons, nous publions certaines de nos recettes préférées de Le guide pratique de Candy par Anita Chu!

La semaine dernière, nous avons eu des fraises de smoking. Aujourd'hui? Rock Candy! Mm!

Rock Candy
Du guide de terrain à Candy par Anita Chu

Vous allez avoir besoin de canaliser votre Bill Nye intérieur le Science Guy pour faire cette recette. Tout ce dont vous avez besoin est de trois ingrédients et de cinq à sept jours pour faire, ou grandir, votre propre bonbon de roche. Essayez de mettre des bâtonnets de cette gâterie sucrée pour que les invités adoucissent leur café ou leur thé.

Ingrédients:

– 4 tasses de sucre plus un supplément pour les bâtons de revêtement

– Quelques gouttes de colorant alimentaire, si désiré

– 3 à 5 bâtons en bois ou brochettes en bambou

Instructions:

– Trouvez un grand bocal en verre, plus haut que large. Assurez-vous qu'il est complètement propre et sec. Assurez-vous que les bâtons en bois sont suffisamment longs pour dépasser par-dessus le pot.

– Placer 2 tasses d'eau dans une casserole et porter à ébullition à feu vif.

– Ajouter le sucre 1 tasse à la fois, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et que le mélange soit clair.

– Ajoutez du colorant alimentaire si vous le souhaitez.

– Versez la solution sucrée dans le bocal en verre et laissez-la refroidir quelques minutes. Pendant que vous attendez, mouillez les bâtons dans l'eau et roulez dans le sucre pour chat. Laissez-les sécher. Vous fournissez des cristaux de «graine» qui encourageront la formation de plus de cristaux de sucre.

– Placez les bâtons dans le pot, en vous assurant que la solution de sucre en couvre plusieurs pouces. Espacez-les afin qu'il y ait de la place pour que le sucre se développe. Vous pouvez utiliser des clips ou de la ficelle pour fixer les bâtons.

– Couvrir la mâchoire de papier d'aluminium. Conservez-le à température ambiante où il ne sera pas dérangé pendant les 5 à 7 prochains jours.

– Retirez les bonbons lorsqu'ils sont recouverts de gros cristaux de sucre.

Rendement: 3 à 5 bonbons